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，视频希望可以帮助到大家，鸡蛋卷的家常下面一起来看看吧！肉卷

本文目录

1. 怎样切鸡蛋肉卷不烂
2. 豆腐肉卷的做蛋肉做法
3. 蒸鸡蛋肉卷的制作方法

怎样切鸡蛋肉卷不烂

配料:

鸡蛋2个、瘦肉半斤、常鸡姜1小块、做法葱50克、视频红菜椒（无辣味）1个 、鸡蛋卷的家常盐半勺
 、肉卷生粉10克、做蛋肉料酒5克、生抽1小勺、白糖少许、油1勺

烹饪步骤:

1.准备好肉一块

2.洗净剁肉沬

3.切好葱姜红菜椒，菜椒要去掉籽

4.放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀

5.两个蛋打入碗中 ，筷子搅动
！

6.小煎锅放入炉灶上，开最小火

7.取1勺蛋液倒入煎锅，转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底，蛋液完全凝固了翻面煎一下

8.重复几次蛋皮就煎好了

9.取一张均匀铺上肉沬，从一边卷起来

10.卷好的蛋卷

11.用刀功好摆盘

12.锅中放水，放入蛋卷蒸10分钟

13.准备半碗水淀粉

14.锅中放少量油，放入红菜椒爆一下

15.倒入水淀粉，烧成透明色 
，加一点点盐 ，然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面
，

豆腐肉卷的做法

1、用料：猪肉馅500g ，调和油适量，食盐适量，鸡蛋1个  ，淀粉适量  ，酱油适量，葱适量 ，面粉适量
。

做法：

步骤一
：干豆腐备用；

步骤二
：把干豆腐平铺 ，对切成一半 ，两张为一组；

步骤三 ：猪肉馅里加少许油 、鸡蛋 、面粉 、淀粉 、盐
、酱油 、葱花，搅拌均匀；

步骤四：上边均匀抹上肉馅；

步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；

步骤六：卷的力度要适中，不能太松也不能太紧；

步骤七 ：将卷好的干豆腐卷用细线系上；

步骤八：蒸锅中填上水 ，待水烧开后上锅；

步骤九 ：盖上锅盖
，大火蒸15分钟；

步骤十：15分钟后开盖出锅即可 。

蒸鸡蛋肉卷的制作方法

1．将猪肉去筋膜
，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内 ，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉 、肉蔻末 、味精
，用力搅匀 ，再下入玉米粉继续搅打 ，然后，陆续下入牛奶搅匀 。使其成肉泥馅。

2．用小煎盘放在火上 ，放入50克生菜油 ，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块
、不要火大。

3．再把4张鸡蛋饼放在案上  ，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层 ，再把肉馅分成4份 ，分摊在4张鸡蛋饼上 ，卷成卷，两头用手捏住 。

4．将搪瓷盘抹上生菜油 ，上放鸡蛋卷，用油纸盖严
，入蒸锅蒸40分钟左右 ，取出，取下油纸 ，在鸡蛋卷上浇生菜油少许
，以免蛋卷干燥 ，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片 ，码成波浪形或梯形 ，周围配上红白菜 ，清毒生菜叶，即成型。

关于鸡蛋肉卷的做法家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。